コラム

2021-12-01 21:56:00

大阪の地ソースとは

日本全国各地に地ソースを作る地ソース工場という物が存在しておりますが（日本ソース工業会の会員数は現在64社、しかし全てのソース会社が日本ソース工業会の会員というわけではございません）、その中でも地ソース工場の多い都道府県は全10社を抱える大阪府が全国一位となっております

 

これだけでも『ソースといえば大阪』と言えそうです

 

大阪の地ソースと飲食店は切っては切れない関係となっております

 

地ソース工場が作るソースは一般家庭向けに製造してるわけではなく（例外もございます）、その大半は味にこだわる飲食店の為に製造されております

 

そして、地域のスーパーや工場直売という形で製造されたごく一部が一般家庭に流れていくというわけです

 

そんなに美味しいソースであればもっとたくさん製造し、全国ネットで売れば良いじゃないか？

 

という疑問もあると思いますが、他人を入れず身内だけで製造していたり、大規模な設備で短時間に大量に造らず、手作り手作業で手間暇かけて製造しておりますので、少量しか製造することが出来ないのです

 

拘れば拘るほど美味しいもは出来ますが、その代わり沢山は出来ません

 

なので地元大阪でも知る人ぞ知る特別なソースとなっているのです

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